- İşkembede bol miktarda bulunan B12 vitamini, protein sağlayan kırmızı kan hücrelerine oksijen taşınmasına yardımcı olur.
- İşkembe çorbasının içerisinde yer alan glutamin, probiyotikler ve jelatin sayesinde metabolizmayı hızlandırarak, karaciğer yağlanmasının önüne geçer.
- Aynı zamanda işkembenin İçerisinde yer alan yüksek miktardaki selenyum sayesinde vücudun serbest radikallerden korunmasına yardımcı olmaktadır. Bu özelliğe sahip olmasından dolayı kanser ve diğer ölümcül hastalıklardan koruduğu bilinmektedir.