Besin değeri yüksek olan haşlama suyunu çöpe atmak yerine çorbalarda veya sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz. Vitamin açısından oldukça zengindir. Ayrıca, aşırı haşlama yaptığınızda lahanadaki vitamini öldürebilirsiniz. Üstelik fazla haşlanırsa yumuşar ve dağılabilir.
Lahana yapraklarını bir bütün halinde haşlamak istiyorsanız en az 5 dakika kadar kaynayan suda bekletebilirsiniz. Bu sayede yırtılmadan, bütün şekliyle haşlanabilir. Bu işlemleri yaparken sabırlı olmalı, lahana yapraklarına sert davranmamalısınız.