Patateslerin kaynadığı tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ patatesin yapısını koruyan suyun yüzeyinde ince bir tabaka oluşturur.
Tereyağına ek olarak patates pişirirken karanfil, defne yaprağı ya da sarımsak eklemeniz patateslerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.