Teff, özellikle Etiyopya mutfağında kullanılan, ülkemizde pek bilinmeyen ancak protein değeri yüksek olan bir tahıldır. Bir su bardağı pişmiş teff, yaklaşık 10 gram protein içerir. Ayrıca, demir, kalsiyum ve B vitaminleri bakımından da oldukça zengindir. Teff unu ile yapılmış ekmekler veya hamur işleri, protein dolu ve besleyici bir alternatiftir.
Arpa, antik çağlardan beri kullanılan ve protein değeri yüksek içeriğiyle bilinen bir tahıldır. Bir su bardağı pişmiş arpa, yaklaşık 4 gram protein barındırır. Arpa, aynı zamanda lif içeriği yüksek bir tahıl olduğu için sindirim sağlığını destekler ve tok kalmanızı da kolaylaştırır. İsterseniz çorbalara ekleyebilir veya direkt pilav şeklinde de tüketebilirsiniz.