Sebze-meyveleri sirkeli suda mı yoksa karbonatlı suda mı bekletmeliyiz?
21.04.2020 - 21:12 | Son Güncellenme:
Sebze ve meyvelerdeki bakteri, virüs ve haşerelerin zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için pestisit adı verilen kimyasal maddeler kullanılıyor. Eğer bu zararlı maddeleri ortadan kaldırmak için sebze ve meyveleri doğru şekilde yıkamazsak kendimizi hasta edebiliriz. Peki, sebze ve meyveleri sirkeli su ile mi yoksa karbonatlı su ile mi yıkamalıyız? Corona virüse karşı sebze ve meyveler nasıl dezenfekte edilir? İşte cevabı...
Gıda Teknolojisi Uzmanı Dr.Öğr. Üyesi Sibel Bölek, corona virüsün plastik ve paslanmaz çelik üzerinde 3 gün hayatta kalabileceğini gösteren çalışmaların, virüsün gıda ambalajları yoluyla bulaşma riskini gündeme getirdiğine işaret etti.
Dezenfektan ile ovalayarak silin
Covid-19'un bulaşma riskini önlenmede, satın alınan gıda ambalajlarının dezenfekte edilmesinin önem taşıdığını hatırlatan Bölek, marketlerde elle temasın olduğu gıda ambalajlarının eve getirildiğinde uygun bir dezenfektan ile ovalanarak silinmesi gerektiğini belirtti
Çift ambalaj varsa dıştakini çıkarıp atın
Satın alınan gıda maddelerinin çift ambalaj taşıması halinde elle temas edilen dış ambalajın çıkartılarak atılmasını ve gıdanın iç ambalajıyla eve alınmasını öneren Bölek, dış ambalajla temastan sonra da ellerin su ve sabunla en az 20 saniye ovalanarak yıkanmasının önem taşıdığını dile getirdi.
Corona virüs 92 santigratderecede 15 dakika içinde ölüyor
Sibel Bölek, yapılan bazı çalışmalarda, corona virüsün 92 santigrat derecede 15 dakikada etkinliğini yitirdiğinin gözlemlendiğini aktararak, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bu nedenle et ürünleri gibi tüketimden önce pişirilmesi gereken gıdalarda risk yok denecek kadar azdır. Çünkü gıdaların doğru teknikle pişirilmesi sonucunda virüsün enfektivitesinde net bir düşüş oluyor. "
Yıkarken asla sirkeli su kullanmayın çünkü...
Elle temasın olduğu meyve ve sebzelerin yüzeylerinin bir bulaş kaynağı olmasını önlemek için bu kısımların temizliğine de özen gösterilmesini tavsiye eden Bölek, "Meyve ve sebzelerin temizlenmesinde sirkeli su yerine karbonatlı su tercih edilmeli. Sirkeli su mikroorganizma yükünü azaltmada etkili olmasına rağmen tarım ilacı kalıntılarını temizleyemiyor ve hatta bazılarının etkilerinin artmasına neden olabiliyor. Karbonatlı suda bekletilen meyve ve sebzeler, daha sonra bol su ile yıkanarak tüketilmeli" şeklinde konuştu.
