Sebzeleri soğutma işleminden geçiriyorsanız ve tekrar ısıtacaksanız, pişmelerini durdurmak adına soğuk su kulanın. Nem kaybını önleyerek sadece hafif derecede ısınmasını sağlayabilirsiniz. Bu tür önleyici adımlar sebzelerin içerisindeki vitamin deposu yok olmadan tüketmenizi sağlar.