Zeytinlerin sıkça açılıp kapatılması, bozulma riskini artırır. Bu nedenle, günlük tüketim miktarınıza göre zeytinleri küçük porsiyonlar halinde saklamak, tazeliklerini korumanıza yardımcı olur. Büyük kaplar yerine, daha küçük kaplarda zeytinleri muhafaza edin.
Zeytinleri saklayacağınız kapların temizliği ve hijyeni çok önemlidir. Kapları kullanmadan önce iyice yıkayıp kurulayın. Zeytinleri salamura suyu veya zeytinyağı içine koyarken temiz bir kaşık kullanmaya özen gösterin.
Zeytinlerin uzun süre taze kalabilmesi için hava almayan, cam veya plastik kaplar tercih edilmelidir. Cam kavanozlar, zeytinlerin doğal yapısını korurken, plastik kaplar da pratik bir alternatif sunar. Kapların ağzının sıkıca kapandığından emin olun.