Sağlıklı atıştırmalık ay çekirdeği

? Açlığınızı yatıştırırken aynı zamanda sağlıklı bir besin almak için bir avuç dolusu sert ama bir o kadar da körpe yapısıyla kuruyemiş tadı veren ay çekirdeğini deneyin.

Ay çekirdeği, besin dünyasının gizli kalmış kahramanı; ucuz ve kolaylıkla ulaşılabilir ve tüm yıl boyunca yetişiyor, ayrıca oldukça besleyici. Ay çekirdeği, insanlar için en önemli bazı besin öğelerini yüksek miktarlarda bünyesinde barındırıyor. E Vitamini açısından da oldukça zengin bir kaynak olan ay çekirdeği kalbi ve tüm kalp-damar sistemini hastalıklara ve diğer bozukluklara karşı korumada oldukça faydalı.

Ay çekirdeğinde antioksidan özelliklere sahip E vitamini, selenyum ve bakır yüksek miktarda bulunuyor ve birlikte tüketildiğinde kansere yol açan hücre hasarını önlemeye yardımcı oluyor. Vanderbilt Üniversitesi Sağlık Psikolojisi bölümüne göre, dokuları oksidasyon ve serbest radikal hasarına karşı koruyan bu besin bileşenleri, oksitleyici maddelerin neden olduğu hücre hasarını azaltarak veya baskılayarak kanseri önleyebilir.

Ay çekirdeği, ilginç şekilde fitosterol de içeriyor çünkü fitosteroller yapısal olarak kolesterole çok benziyor. Fitesteroller ince bağırsakta emilmek için kolesterolle yarışıyor. Bu nedenle, daha az kolesterol emiliyor ve vücudun kandaki kolesterol seviyesi azalıyor.

Bu mucizevi çekirdek magnezyum dahil çok önemli bazı minerallerden, vücuttaki kasların ve sinirlerin rahatlatılması için ihtiyaç duyulan hizmeti sunan bir minerale de sahip. Folat ay çekirdeğinde de bulunuyor ve RNA, DNA ve hemoglobin oluşumunu kolaylaştırıyor. Ay çekirdeği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve herhangi bir enfeksiyon ajanına karşı kahramanca savaşan çinko açısından da oldukça önemli bir kaynak.

Son olarak, tüm bu özelliklerinin dışında, ay çekirdeği mükemmel bir lif kaynağı; ay çekirdeğindeki besinsel lif sindirim sistemine yardımcı oluyor. Dolayısıyla, bir dahaki sefere salata yapacağınızda veya iyi ve besleyici bir atıştırmalık aradığınızda, bir veya iki avuç ay çekirdeğini deneyin—vücudunuz kesinlikle size teşekkür edecek.