Ardından daha önce yapılmış doğal sirkeyi veya sirke anasını kavanoza ekleyin. Kavanozun ağzını tülbent veya ince bir bezle örtün ve lastikle sabitleyin. Sirkenin hava alması gerektiği için kapağı sıkıca kapatmayın. Kavanozu serin, güneş ışığı almayan bir yerde 30-45 gün boyunca bekletin. irke, güzel bir kokuya ve asidik bir tada ulaştığında hazır demektir.
Plastik kaplar, sirkenin asidik yapısıyla tepkimeye girebilir ve istenmeyen maddelerin oluşmasına neden olabilir. Bu yüzden mutlaka cam kavanoz tercih edin. İlk kez sirke yapıyorsanız, bir miktar doğal sirke veya sirke anası eklemek süreci hızlandırır. Güneş ışığı ve yüksek sıcaklık, fermantasyon sürecini olumsuz etkiler. Kavanozunuzu mutfağınızın gölgeli bir köşesinde veya kilerinizde saklayın.
Doğal üzüm sirkesi, yalnızca mutfakta değil, hayatın birçok alanında kullanılabilen çok yönlü bir ürün. Özellikle mikropları ve virüsleri yok etme gücüyle, evde doğal bir dezenfektan olarak kullanılabilir. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Boğaz ağrısı veya diş eti iltihabı gibi sorunlarda, suyla seyreltilmiş sirkeyle gargara yapmak rahatlama sağlar.
