Yeşil çay, havayla temas ettiğinde oksidasyona uğrar ve tadında değişiklikler meydana gelir. Bu nedenle hava almayan, sıkıca kapanabilen bir kapta saklamak önemlidir. Özellikle çayınızı metal kutularda veya cam kavanozlarda saklamanız önemlidir.
Doğrudan güneş ışığına maruz kalan yeşil çay, besin değerini ve aromasını kaybedebilir. Işığa duyarlı olan yeşil çayı, opak veya koyu renkli kaplarda saklamak en iyi yöntem olabilir. Güneş ışığına maruz kalan çaylar zamanla kararabilir.
Nem, çayın bayatlamasına ve küflenmesine neden olabilir. Özellikle mutfak ortamında bekletilen çaylar aslında bu alandan uzak tutulmalı. Çayınızı ocak veya bulaşık makinesi gibi buhar çıkaran makinelerin yakınında tutmayın. Nem almasını önlemek için çay kutularını sıkıca kapalı tutun.
Yeşil çay, etrafındaki kokuları kolayca emebilir. Bu yüzden baharat, kahve, sabun gibi keskin kokulu ürünlerle aynı ortamda bulundurmamanız daha doğru olur. Çayın bulunduğu ortamın kokusuz ve temiz olmasına dikkat etmelisiniz.
Oda sıcaklığında saklanabileceği gibi, sıcak havalarda buzdolabında muhafaza edilmesi de önerilir. Ancak buzdolabında saklanacaksa, hava almayan bir kap içinde olması şart. Özellikle yeşil çayın sıcak ortamlardan uzak tutulması gerekiyor. Ani sıcaklık değişimleri çayın nem çekmesine bile yol açabiliyor.
Eğer yukarıdaki koşullara dikkat edilirse, açılmamış bir yeşil çay paketi ortalama 6 ay ila 1 yıl arasında tazeliğini koruyabilir. Ancak açılmış bir paket söz konusuysa, çayın tazeliği 3-6 ay arasında değişebilir. Eğer çayınızı uzun süre saklamak istiyorsanız, vakumlu paketlerde de tutabilirsiniz.
Yeşil çayınızın bozulup bozulmadığını merak ediyorsanız, rengine dikkat edin. Kahverengi olmaya başladıysa bayatlamış olabilir. Taze yeşil çay hafif çimenimsi ve ferahlatıcı bir kokuya sahiptir. Bayatlamış çay ise kokusunu kaybeder. Çayda topaklanma, nemli bir doku varsa tüketmemelisiniz.
