Yumurta sarısı, bazı hamur işlerinde yüzeyin biraz sertleşmesine neden olabilir. Daha yumuşak kalmasını istiyorsanız, yumurta sarısının içerisine bir çay kaşığı süt veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Böylece hem parlaklık korunur hem de yumuşacık bir lezzet ortaya çıkar.