Kıymayı oda sıcaklığında olabildiğince bekletmemeli ancak 2 saati asla aşmamalısınız. Kıymayı yakın bir zamanda kullanmayı düşünüyorsanız aldığınız andan itibaren buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak buzdolabında en fazla 2 gün bekletebileceğinizi unutmayın.
Buzdolabında bekletebileceğiniz uygun sıcaklık ise 4 derece veya daha altında olmalıdır. Eğer 2 gün içinde tüketmeyecekseniz kıymayı buzdolabında değil buzlukta saklamanız gerekir. Buzlukta eğer uygun şartları sağladıysanız yaklaşık 3 ila 4 ay boyunca güvenle saklayabilirsiniz.