Pişirme sırasında, keki çok yüksek ateşte pişirmemeye özen göstermelisiniz. Aksi halde dışı yanar ama içi çiğ kalabilir. Kısık ateşte, sabırla pişirmek en iyi sonucu verir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için mutlaka kürdan testi yapın.