Bu yöntemde peyniri önce ince dilimleyip ardından birkaç saat bekletmeniz yeterli olacaktır. Bu yöntem özellikle beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peynirinde etkili sonuçlar verir.
Eğer peynirinizi doğrudan tüketmek yerine salata veya başka bir tarifte kullanacaksanız, fazla tuzunu dengelemek için tuzsuz veya az tuzlu bir peynirle karıştırabilirsiniz. Özellikle tuz oranı yüksek peynirleri, lor veya tuzsuz beyaz peynir gibi yumuşak peynirlerle harmanlamak lezzet dengesini sağlayabilir.