Taze fasulye ayıklamak, zaman zaman zahmetli görünebilir, ancak doğru yöntemlerle bu süreci kolaylaştırabilirsiniz. Ayıklamaya fasulyenin her iki ucunu keserek başlayın. Bu kısımlar genellikle sert olduğu için tüketilmez. Fasulyelerin kenarlarında bulunan kılçıklar, yemeğin dokusunu bozabilir. Kılçıkları temizlemek için klasik bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz.