STREÇ FİLMLE HAVA TEMASINI AZALTIN
Muzların havayla teması, kararmanın ana nedenlerindendir. Doğradıktan sonra muzları sıkıca streç filme sararak oksijenle temasını azaltabilir ve kısa süreli saklamalarda bu yöntemden rahatlıkla faydalanabilirsiniz.
TATLILARIN İÇİNE SAKLAMA YÖNTEMİ
Pastalarda, trifle veya puding gibi tatlılarda muzları üst katmanlara değil, içe yerleştirmek kararmayı önleyebilir. Krema, ganaj ya da çikolata katmanlarının arasında kalan muzlar oksijenle temas etmediği için uzun süre taze kalır.
Doğranmış muzların kararması, meyvenin yapısından kaynaklanan bir süreçtir. Ancak bu süreci yavaşlatmak ve muzları daha uzun süre taze tutmak mümkün. Limon, portakal veya ananas suyu gibi doğal asidik sıvılar, bal ve su karışımı ya da streç filmle saklama gibi basit ama etkili yöntemlerle muzların hem görünümünü hem de lezzetini koruyabilirsiniz.
