Karışım kaynamaya başladığında altını biraz kısmayı unutmayın. Kısık ateşte kaynayan karışımın kabarcıklarından üzerine tereyağı çıkıp tavanın kenarlarında birikmeye başladığında artık peyniri ilave etme zamanı gelmiş demektir.
Trabzon peynirininiz varsa, onu elinizle tel tel ayırarak tavaya ekleyebilirsiniz. Ancak yoksa malzemeleri anlattığımız kısımdaki diğer peynirleri de kullanabilirsiniz. Peyniri de ekledikten sonra ara ara karıştırarak mıhlamayı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mıhlamanız hazır, afiyet olsun!