Ekmeği buzdolabına koymak istemiyorsanız, saklayacağınız yer serin ve kuru olmalıdır. Sıcak ve nemli ortamlarda ekmek hızlıca bayatlayabilir veya küflenebilir. Ayrıca ekmek saklama kaplarını ve kutuları düzenli olarak temizleyip kurulayın. Nem ve ekmek kırıntıları, küf oluşumuna neden olabilir.
Ekmek kutularını temizlerken, küf oluşumunu önlemek için sirke kullanabilirsiniz. Sirke, mikropları öldürmeye yardımcı olur. Bu ipuçları sayesinde ekşi mayalı ekmeği taze ve lezzetli tutabilirsiniz. Böylece formu bozulan ekmekler yerine, taze ekmekler tüketeceksiniz.