Karpuzun toprağa değen kısmında genellikle bir leke bulunur. Bu leke, karpuzun olgunluğunu anlamak için önemli bir kriterdir. Lekenin bembeyaz olması, karpuzun henüz tam olgunlaşmadığını gösterirken, sarıya yakın bir renk tonu, karpuzun yeterince olgunlaştığını anlamanızı sağlar.
Karpuzun dışındaki renk tonları aldatıcı olabilir. Sarı ya da yeşil kabuklu karpuzların içi her zaman beklediğiniz gibi çıkmayabilir. Bu yüzden rengi değil, yukarıdaki kriterleri esas almalısınız. Karpuzun kabuğunda çürük, ezik ya da yumuşak noktalar olmamasına dikkat edin.