Kavun seçerken daha canlı ve renkli görünenleri tercih etmelisiniz. Rengi, tatlı olup olmadığına dair işinizi kolaylaştıracaktır. Olgun kavunlar genellikle altın sarısı veya turuncu renkte olabilir.
Kavunun genel görünümüne de dikkat edin. Simetrik ve düzgün şekilli kavunlar daha tatlı ve olgun olur. Eğri, şekilsiz ya da üzerinde fazla hasar olan kavunların içi bozuk çıkabilir. Ayrıca kavunların muhafaza edildiği yer de büyük önem taşır. Soğuk ortamlardaki kavunlar daha taze kalabilir.