Oldukça ilginç lezzetlerden biri de Hindistan cevizi turşusudur. Çıtır çıtır dokusu turşuya farklı bir doku katar. Bunun yanı sıra yeşil yapraklı sebzeleri turşu olarak değerlendirmeyi deneyin. Özellikle deniz yosunu veya üzüm yapraklarını turşu yapımında kullanabilirsiniz. Bu yapraklar sirkeyle buluştuğunda ilginç tatları ortaya çıkaracak.