Patlıcanları közlemek de salatalar için pratik bir yöntem olacaktır. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup dilimleyin. Dilimlenmiş közlenmiş patlıcanları buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilirsiniz. Bu şekilde kış aylarında közlenmiş patlıcan lezzetini kolayca elde edeceksiniz.