Soğan önce kavrulduğunda, yemeğe zengin bir temel oluşturur ve biberlerin bu temel üzerine eklenmesi, tatların daha uyumlu olmasını sağlayabilir. Bu yöntem özellikle Türk mutfağının klasik yemeklerinde belirgin bir fark yaratabilir. Örneğin zeytinyağlı barbunya veya etli kuru fasulye gibi yemeklerde, soğan tadı yemeğe derinlik katar.
Soğan ve biberin kavrulma sırası, Türk mutfağının birçok yemeğinde kritik bir rol oynar. Menemen, zeytinyağlı yaprak sarma, etli sebze yemekleri, kuru fasulye, nohut, mercimek çorbası ve soslu makarna gibi tariflerde bu sıralama, lezzeti değiştirebilir.
Menemende soğanların önce kavrulması, domates ve biberle birleştiğinde zengin bir tat katarken, biberlerin sonradan eklenmesi, onların diri ve renkli kalmasını sağlar. Etli yemeklerde ise karamelize soğan tadı etin tadını yükseltir. Pişireceğiniz yemeğe göre sıralamayı değiştirebilirsiniz.
