Etiket bilgileri
Gerçek zeytinyağının üstünde mutlaka çeşitli bilgilere yer verilir. Özellikle üretici firmanın adı, adresi, üretim ve son tüketim tarihi gibi bilgiler yer almalıdır. Bu sayede sahteliğine dair ipucu yakalayabilirsiniz. Ancak anlamanın farklı yolları da mevcut.
Tadına bakın
Gerçek zeytinyağının kendine has bir tadı bulunur. Ancak sahte zeytinyağını tadı ve kokusundan ayırt edebilirsiniz. Bir anormallik fark ederseniz genellike bu, zeytinyağının sağlıklı olmadığı anlamına gelir.
Soğuk test
Gerçek zeytinyağı buzdolabında beklediği süre boyunca katılaşmaz. Ancak farklı katkı maddeleriyle birlikte hazırlanan zeytinyağı katılaşmaya başlayabilir. Tamamen olmasa da bir kısmı katılaşmaya başladıysa tüketmemek daha doğru olur.
Fiyatına dikkat edin
Zeytinyağı üretim aşaması oldukça zahmetli ve maliyet gerektiren bir süreci kapsar. O nedenle çok düşük fiyatlı zeytinyağına şüpheyle yaklaşmak doğru olacaktır. Zeytinyağı üretimi aşamalı olarak birçok insanın emek verdiği ortak zahmetlerden sofralarımıza ulaşır. Sahtesi ise daha ucuz fiyatlara satılabilir.
Sertifika incelemesi
Gerçek zeytinyağı üreticileri sertifikalı ürünler sunabilir. Satın almadan önce sertifikaları inceleyerek gerçekliğini teyit edebilirsiniz. Aynı zamanda içerik incelemesi yaparak zeytinyağının yapım sürecine ve sağlık faydalarına göz atabilirsiniz.
Tadı böyle olmalı
Kaliteli zeytinyağı, hafif bir yakıcılık veya bitterlik hissiyatı verebilir. Bu, zeytin meyvesinde bulunan doğal fenollerin varlığından kaynaklanır ve zeytinyağının antioksidan içeriğinin bir göstergesidir. Hafif acılık, hafif yakıcılık ve meyvemsi aromalar zeytinyağının doğallığını yansıtır.
Gerçek zeytinyağları, narenciye veya ot tadı gibi belirgin tatlar içerebilir. Bu durum zeytinyağının çeşidine, coğrafi alanına ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişecektir. Ayrıca gerçek zeytinyağının taze ve meyvemsi bir kokuya sahip olduğunu hatırlatmakta fayda var.
