Tarhanayı kuruturken kontrol etmemek
Kurutma işleminde en çok yapılan hatalardan biri tarhanaları ters yüz etmemek. Bu, tarhananın eşit bir şekilde kurumasına engel olacaktır. O nedenle zaman aralıklarıyla ters tarafını çevirerek daha dengeli kurumasını sağlayabilirsiniz.
Kevgir aşamasını atlamak
Pek çok kişi tarhanayı elemek yerine daha pratik olması için mutfak robotu veya blender kullanıyor. Ancak mutfak robotu kullanılsa da sonraki aşamada mutlaka kevgirden geçirilmesi gerekiyor. Aksi olduğunda büyük parçalar da tarhananın içine karışır.
Yanlış muhafaza yöntemleri
Tarhanayı kurutma aşaması ne kadar sağlıklı olursa, tarhanaların lezzeti ve kıvamı da bir o kadar iyi olacaktır. Eğer tarhanaları blender kullandıktan sonra saklama aşamasına geçiyorsanız, bunun yerine bir süre daha kurutmayı deneyin. Direkt saklama aşamasına koyduğunuz tarhanalar kısa bir süre içerisinde küflenebilir.
Tarhanayı saklarken sağlık açısından hijyenik olduğuna emin olun. Plastik poşetler kullanmak yerine hava almayan cam kavanozlarda muhafaza etmek çok daha faydalı olabilir. Cam kavanozda saklamak istemeyenler ise bez torbalar kullanabilir.
