TEPSİ MANTI TARİFİ! MasterChef tepsi mantısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?
23.10.2023 - 21:24 | Son Güncellenme:
Tepsi mantı, lezzeti ile olduğu kadar görseli nedeniyle de gurmelerin ilgisini çekmeyi başarıyor. 36 farklı çeşidi bulunan Kayseri mantısının bir başka versiyonu olan tepsi mantı yapılışı ve tarifi araştırılıyor. Peki, tepsi mantısı nasıl yapılır?
Kayseri mantısının enfes çeşitlerinden olan tepsi mantısı yapılışı ve tarifine dair ayrıntılar, sofrasına lezzet ve renk katmak isteyenlerin gündeminde. İştei MasterChef tepsi mantı püf noktası...
TEPSİ MANTI NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
3,5 su bardağı un,
1 adet yumurta,
3 su bardağı ılık su,
1 çay kaşığı tuz,
İçi için;
350 gram kadar yağsız kıyma,
1 soğan,
1 çay kaşığı karabiber,
Tuz
Sosu ve üzeri için;
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
3 su bardağı su,
250 gram kadar yoğurt,
1 diş sarımsak,
Tuz
TARİFİ
Un ve tuz derin bir kapta karıştırılır. Ardından yumurta da eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Su da dahil edilerek yavaş şekilde yoğurulur. Hamus ele yapışmayacak kıvama gelmelidir.
Hamur toparlanır ve üzeri nemli bezle örtülerek 20 dakika dinlendirilir.
Ayrı bir yerde soğanlar küçük kıyılır. Kıyma, soğan, karabiber ve tuz iyice karıştırılır.
Hamur 4 parçaya ayrılır.
Parçalar tek tek ve sırayla merdane yardımıyla ince şekilde açılır. Ve 2'şer santim genişliğinde şeritler halinde kesilir.
Şeritler üzerine sırayla aralıklı olarak harçtan iri parçalar halinde koyulur ve ikiye katlanır. Şeritler aralarından ayrılır.
Derin sayılmayacak bir fırın tepsisine dizilir. Aynı işlemleri diğer hamur bezeleri ve açılan şeritlerde uygulanır.
180 derecede ısıtılmış fırında hamur pembeleşene kadar pişirilir.
Ayrı bir sos tenceresinde zeytinyağı kızdırılır, salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Su ve tuz eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Hazırlanan sos mantı üzerinde gezdirilir.
Mantı sosunu çekene kadar kapatılan fırında bekletilir.
Ayrı kapta ise yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz çırpılır. Yoğurt sos mantı üzerinde gezdirilir.
