Çiğ sütle yapılan peynir ve tereyağı, süt pastörize edilmediği için zararlı bakteriler içerebilir. Bu bakteriler arasında salmonella, listeria ve campylobacter gibi hastalıklara yol açan mikroorganizmaları içerir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için çok risklidir.
Çiğ sütle yapılan peynir ve tereyağı, gıda zehirlenmesine yol açabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş bulunur. Bu belirtileri yaşamamak için tükettiğiniz peynir çeşitlerine dikkat edin.