Eğer portakalları bütün halinde saklamak istiyorsanız, her bir portakalı tek tek hava geçirmez bir saklama kabına yerleştirin. Poşetin içindeki havayı mümkün olduğunca boşaltıp dondurabilirsiniz. Portakalları dilimleyerek dondurmak istiyorsanız, bir fırın tepsisine tek kat halinde dizin ve dondurucuda birkaç saat bekletin. Bu, dilimlerin birbirine yapışmasını önler. Donmuş dilimleri daha kolay muhafaza edebilirsiniz.
Portakalların bozulup bozulmadığını anlamaya çalışıyorsanız kabukta yumuşama, çürüme lekeleri, küf oluşumu veya keskin, hoş olmayan bir kokuya dikkat edin.