Çok az kişi brokolinin önemli bir C vitamini kaynağı olduğunu bilir. Aslında portakaldan daha fazla C vitamini içerir ve brokoli kolajen sentezinden beraberinde cilt sağlığından sorumludur. Yani daha fazla brokoli yemek cildinizi iyileştirirken ayrıca içerdiği diğer bir bileşen de güneşe maruz kalmanın neden olduğu cilt kızarıklığının ve iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olur.
Brokolideki C vitamininden bahsederken bağışıklık fonksiyonunda da önemli bir rol oynadığını belirtmekte fayda var. Ayrıca brokoli yemek bazı solunum problemlerine karşı da koruma sağlayabilir. Bağışıklık güçlendirmek için daha fazla brokoli yemeli özellikle de çiğ bir şekilde tüketilmelidir.