Fırından yeni çıkmış ekmeği sıcak şekilde bir poşetin içinde bekletmeyin. Bir pakette beklettiğiniz zaman nemlenir ve daha çabuk bayatlar. Ekmek tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir ambalajda saklayabilirsiniz. Bu önemli tüyo sayesinde ekmeğin gün içerisinde taze kalmasını sağlayacaksınız.
Bazen ekmek, tazeliğini yitirse bile tamamen tüketilebilir durumdadır. Bayatlamış ekmekler, fırında hafif ısıtılarak veya tost makinesinde ısıtılarak çıtır bir hale getirilebilir. Alternatif olarak, bayat ekmekler çorbalarda, galeta unu yapımında veya tatlı tariflerinde kullanılabilir.
Bazen ekmek, tazeliğini yitirse bile tamamen tüketilebilir durumda olabilir. Taze kalmasının önündeki en büyük engellerden biri küf oluşması. Bunu önlemek için ekmek kutusunun içerisine sirke ile ıslatılmış bir bez koyabilirsiniz. Sirke veya limon kabuğu küf oluşumunu yavaşlatır.
