Bir kap yeşil mercimekte 18 gram protein, 16 gram lif, 1 gramdan daha az yağ bulunur. Bu nedenle her türlü diyette yer alır. Ispanaktan yüzde 30 daha fazla folik asit içerir. Çinko ve B vitamini deposudur. Haftada 3 gün yemek Kalp hastalıklarına karşı korur, kan şekerini düzenler. İçindeki demir sayesinde metabolizmayı destekler.
C, B6, manganez, potasyum ve faydalı lifler açısından oldukça besleyicidir. Alerji semptomlarını azaltmada, iltihapla mücadelede ve kalp sağlığını desteklemede benzersizdir.