Glüten yok yufka yok! Çıtır çıtır böreği güllaçla yapın: Kırıp sosa batırınca tamam
16.03.2025 - 11:12 | Son Güncellenme:
Güllaç, Ramazan denince akla ilk gelen tatlılardan biridir. İncecik ve çıt kırıldım güllaç yaprağı ile yapılacak denemeye değer tek tarif sütlü tatlı değil. “Nasıl aklıma gelmemiş?” diye sorduran tarif güllaç böreği, yumuşacık katları, bol iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Daha önce hiç tatmadığınız bu özel börek, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olabilir. Peki güllaç yaprağı ile hafif ve glütensiz börek nasıl yapılır?
Güllaç yaprakları un, mısır nişastası ve suyun ustaca bir araya getirilmesiyle elde edilen özel yufkalardır. Bunlar, kızgın tavada pişirilerek güllaç yapraklarına dönüştürülür. Güllaç yapraklarını sadece tatlı olarak değerlendirmek yerine, börek yapımında da kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? Peki güllaç yaprağıyla börek nasıl yapılır?
MALZEMELER
6-7 adet güllaç yaprağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, 200 gram dil peyniri, 300 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz bu hafif ve leziz böreği yapmak için yeterli.
NASIL YAPILIR?
Öncelikle iç harcını hazırlamalısınız. Tavada sıvı yağ ile minik ve küp küp doğranmış soğanları kavurun. Daha sonra sağanların üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kızarana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ekleyip ocaktan almalısınız.
Derin bir kâse içerisinde oda ısısında süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırparak leziz böreği hazırlamaya devam edebilirsiniz. Tabii bu sosa tuz ve karabiberi eklemeyi unutmamalısınız.
Güllaç yapraklarını dörde ya da tepsinizin boyutlarına göre parçalara ayırın. Yaprakları sıvı karışıma batırıp börek yapacağınız kaba alın tepsinin yarısına gelince dil peyniri ve kıyma harcının tamamını üzerine güzelce yayın.
Tepsi dolana kadar güllaçları sosa batırıp üzerine kapatmaya devam etmelisiniz. Kalan sosu da tepsiye döktükten sonra, üzerine susam ve çörekotu ekleyip 200 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. İçi yumuşacık, ütü çıtır böreğinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
