PİŞİRME SÜRESİNİ DOĞRU AYARLAMALISINIZ
Kabak tatlısının istenilen kıvamda olması, pişirme süresiyle yakından ilişkilidir. Bu sebeple, kabakları kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmeli, düzenli olarak kontrol etmelisiniz. Hızlı ve yüksek ateşte pişirme, kabakların dışının dağılmasına, içinin ise sert kalmasına neden olabilir. Kısık ateşte pişirilen kabaklar, yavaşça yumuşayarak, gereken şekeri içine çeker. Ortalama 40-50 dakika boyunca pişirmeniz yeterli olacaktır, ancak kabakların yumuşaklığını kontrol ederek pişirme süresini daha da azaltabilir ya da bir miktar daha uzatabilirsiniz.
CEVİZ VE TAHİN
Kabak tatlısını klasik haliyle servis edebileceğiniz gibi, üzerine ceviz, tahin veya fındık ekleyerek farklı bir boyut da kazandırabilirsiniz. Özellikle tahin, kabağın doğal aromasını dengeleyerek farklı bir tat katar. Servis aşamasında tahini tatlının üzerine gezdirebilir ve iri parçalar halinde ceviz serpiştirebilirsiniz. Bu basit eklemeler, kabak tatlınıza ekstra lezzet ve estetik bir boyut katacaktır.
SERVİS ÖNCESİ DİNLENDİRME
Kabak tatlısını pişirdikten sonra hemen servis etmek yerine biraz dinlendirmeniz, tatlının lezzetinin daha da yoğunlaşmasını, belirgin bir hal almasını sağlar. Piştikten sonra bir süre oda sıcaklığında bekleyen kabak tatlısının içindeki şeker ve aromalar daha iyi şekilde karışır, harmanlanır.
