Havuç beta keroten açısından çok zengindir. Bu madde organları iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca kanser dokularına saldırır. Bu kanser dokuları arasında karaciğere zarar verenler de bulunmaktadır.
Karaciğer detoksu yapmak isteyenler için en iyi besinlerden biri de pancar suyu. Pancarın detoks özelliği metil miktarından dolayıdır. İçindeki metil, vücuttaki toksinleri vücuttan atmak için gereklidir.