Kıyma için kasaba gitmeyin! Mutfak robotunda halloluyor, tek düğmeyle iş tamam
30.05.2025 - 14:10 | Son Güncellenme:
Kurban Bayramı sonrasında elde edilen taze etleri değerlendirmenin en etkili yollarından biri, etleri kıyma haline getirmektir. Kasaplarda yaşanan yoğunluk nedeniyle evde kıyma çekmek daha mantıklıdır. İşte yöntemi.
Evde kıyma çekmek, doğru yöntemler ve püf noktaları bilindiğinde oldukça kolay ve pratiktir. Kurban Bayramı geldiği için pek çok kişi kasapların önünde kuyruk oluşturarak kıyma çekme sırası bekleyebilir. Aslında, evinizde hızlıca da halledebilirsiniz.
Kıyma çekme işlemine başlamadan önce etin doğru şekilde hazırlanması, hem lezzet hem de kullanım kolaylığı açısından büyük önem taşır. Kurban Bayramı’ndan kalan etler, kıyma haline getirilmeden önce mutlaka buzdolabında en az bir gün dinlendirilmeli.
Dinlenme süreci, etin lezzetini artırır ve kıyma çekme işlemini kolaylaştırır. Dinlendirme sonrasında etlerin kemikleri, sert kısımları ve varsa zarları dikkatlice ayıklanmalı. Bu işlem, kıymanın daha iyi bir kıvamda olmasını sağlar. Etlerin yağ oranı, kıymanın lezzeti ve kullanım amacı için önemli bir faktördür.
Yağsız kıyma tercih ediliyorsa, etin yağlı kısımları çıkarabilirsiniz. Ancak yağ, kıymaya tat ve yumuşaklık katar. Bu nedenle, yağ oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayıklama işleminden sonra etler, kıyma makinesi veya mutfak robotuyla işlenebilecek büyüklükte, küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Eğer evde bir kıyma makinesi mevcutsa, bu yöntem en pratik ve hızlı seçenektir. Makineyi çalıştırdıktan sonra hazırlanan et parçalarını makineye yerleştirin ve kıyma çekme işlemine başlayın. Kıyma makinesi olmayanlar için mutfak robotu, oldukça kullanışlı bir alternatiftir. Ancak, mutfak robotuyla kıyma çekerken dikkatli olunmalıdır.
Öncelikle, etlerin tüm sinir ve zarlarının temizlendiğinden emin olun, çünkü bu kısımlar robotun bıçaklarına zarar verebilir veya kıyma işlemini zorlaştırabilir. Etleri robotun haznesine, haznenin yarısını geçmeyecek şekilde yerleştirin. Öğütürken robotu aralıklarla çalıştırın ve yaklaşık 10 kısa döngüde işlemi tamamlayın.
Öğütme sırasında etler bıçaklara sıkışabilir veya haznenin dibinde toplanabilir. Bu durumda, robotu durdurup hafifçe sallayarak etlerin dağılmasını sağlayabilirsiniz. İstenilen incelikte kıyma elde edildiğinde, işlem tamamlanır. Hazırladığınız kıymayı buzdolabı poşetlerine veya hava geçirmez kaplara porsiyonlar halinde yerleştirerek saklayabilirsiniz.
