Kurban bıçağı körse panik yok! Ustaların sırrı bu teknikte, bileyleyicisiz de olur
28.05.2025 - 17:20 | Son Güncellenme:
Kurban Bayramı hazırlıkları başlamışken kurban etlerini zorlanmadan doğramak için vatandaşlar evlerinde uygulayabileceği bıçak bileme yöntemlerini merak ediyor. Sıklıkla kullandığınız bıçakları keskinleştirmek için bu alternatifleri deneyebilir ve etleri rahatlıkla kesebilirsiniz.
Kurban Bayramı yaklaşırken evlerde hazırlık telaşı başladı. Kurban ibadetinin en önemli aşamalarından biri olan et kesimi, hem dikkat hem de doğru araçlar gerektiriyor. İşte bıçaklarınızı ilk günkü keskinliğine kavuşturacak yöntemler.
Biley taşı
Bıçak bileme denince akla ilk gelen yöntemlerden biri biley taşıdır. Bu taş, genellikle farklı incelik derecelerine sahip iki yüzeye sahiptir. Kaba tarafı körelmiş bıçakları şekillendirmek, ince tarafı ise keskinliği daha iyi hale getirmek için kullanılır.
Öncelikle biley taşını suyla ıslatın. Bazı taşlar yağ ile kullanılabilir, ancak su genellikle daha pratik olur. Bıçağı, keskin kenarı taşla yaklaşık 20 derecelik bir açı yapacak şekilde tutun. Bu açı, bıçağın keskinliğini sağlar. Bıçağı taş üzerinde, ileri-geri hareketlerle sürtebilirsiniz. İşlem sonunda bıçağı sabunlu suyla yıkayın ve kurulayın. Biley taşını ilk kez kullanıyorsanız, sabırlı olun.
Biley çubuğu
Profesyonel mutfaklarda sıkça kullanılan ve evde de kolaylıkla uygulanan biley çubuğu çelik veya seramik malzemeden yapılır. Kurban Bayramı öncesinde yoğun hazırlıklar sırasında hızlı bir çözüm arıyorsanız, bu çubuğu seçebilirsiniz. Uygulamak için, bıçağın keskin kenarını çubuğun bir tarafına hafif bir baskıyla sürtün, ardından diğer tarafa geçin. Bu işlemi her iki taraf için 5-10 kez tekrarlayın.
Biley çubuğu, tamamen körelmiş bıçakları keskinleştirmekten ziyade keskin halini korumak için önemlidir. Eğer bıçağınız çok körelmişse, önce biley taşıyla işlem yapmanız gerekebilir. Evde biley taşı ya da çubuğu yoksa şaşıracağınız başka bir tarif var.
Kulağa şaşırtıcı gelse de, gazete kağıdı kullanarak bıçak bileme yöntemi özellikle acil durumlarda hayat kurtarıcı olabilir. Gazete kağıdındaki mürekkep ve kağıdın dokusu, bıçağın keskin kenarını hafifçe düzelterek keskinliğini artırır. Bu yöntemi uygulamak için birkaç gazete sayfasını üst üste koymanız yeterli.
Düz bir zemine yerleştirdiğiniz gazete kağıtlarını bıçakla birleştirerek ileri geri sürtün. Yaklaşık bir dakika boyunca bu işlemi devam ettirin. Her iki tarafı da eşit şekilde bilediğinizden emin olun. İşlem sonunda bıçağı temiz bir bezle silebilirsiniz.
