Solmuş veya sararmış maydanoz hem lezzetini hem de besin değerini kaybeder. Dondurma işlemleri bazıları için pratik bir çözüm olsa da, maydanozun dokusunu tamamen değiştirebilir. Bu nedenle dondurmadan kaçınanlar için karbonat ve kavanoz yöntemi tazeliği uzun süre korumanın etkili yollarından biri.
Maydanozun tazeliğini korumak için bu adımları takip edebilirsiniz. Öncelikle bir kabı soğuk suyla doldurun. Ardından suya bir yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Karbonat, maydanozdaki kirleri, kalıntıları ve bakterileri temizlemede etkilidir. Maydanozları bu suya batırın ve 5-10 dakika bekletin.
Kesme tahtasını temizlemek için üzerine biraz sirke sıkıp bir bezle silin. Sirke, tahtadaki bakterileri de öldürür. Maydanozları kesme tahtasında istediğiniz boyutta doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz, saklama sırasında daha az yer kaplar ve kullanıma hazır olabilir. Ardından saklayabilmek için temiz bir cam kavanoz edinin.
Temiz bir cam kavanozun dibine bir kat kağıt havlu yerleştirin. Kağıt havlu, nemi emerek maydanozun çürümesini önler. Maydanozları ekledikten sonra kavanozun kapağını sıkıştırmadan kapatın. Bu sayede bitkiler hava alabilecek. Bu yöntemle hazırlanan maydanoz, buzdolabında yaklaşık bir ay boyunca taze kalabilir.
Karbonat, maydanozda bulunan tüm kiri ve kimyasal kalıntıları etkili bir şekilde temizler, böylece daha güvenli bir şekilde tüketebilirsiniz. Ayrıca kıyılmış maydanozların kullanım kolaylığı sayesinde, yemek yapmak istediğiniz zaman kavanozdan bir kaşık alarak hemen kullanabilirsiniz.
Karbonat ve kavanoz yöntemi dışında, maydanozları nemli bir beze sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu yöntem sayesinde 1-2 hafta taze kalabilir. Farklı bir alternatifte ise su kabı yöntemini deneyebilirsiniz. Maydanoz saplarını, çiçek gibi bir bardak suya koyun ve yapraklarını plastik bir torbayla örttüğünüzde 2 hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.
