Mikrodalgaya atanlar bir daha düşünsün! Protein deposu ama ısınınca kanseri besliyor
16.10.2024 - 14:48 | Son Güncellenme:
Mutfakta en çok tercih edilen yardımcı aletlerden biri mikrodalga fırındır. Yemekleri hızlıca ısıtmak veya pişirmek açısından büyük bir kolaylık sağlar. Ancak her ne kadar pratik bir çözüm sunuyor gibi görünse de bazı besinleri mikrodalgada ısıtmak, sağlık açısından ciddi sorunlara yol açabilir. Kısaca her besin mikrodalgada ısıtılmaz. Peki, hangi besinler ısıtılmaz?
Mikrodalga fırınlar, besinleri hızlı bir şekilde ısıtma konusunda etkilidir. Ancak, bazı gıdalar mikrodalga içinde ısıtıldığında içerdikleri besin değerlerini kaybeder veya tehlikeli maddelere dönüşebilir. Sağlığınızı riske atmamak için bu besinleri mikrodalgada ısıtmayı aklınızdan dahi geçirmeyin. İşte, mikrodalgada ısıtmamanız gereken o besinler...
HAŞLANMIŞ YUMURTA
Mikrodalgada haşlanmış yumurta ısıtmayı düşünüyorsanız, bir kez daha düşünmenizde fayda var. Yumurtadaki su, ısıtıldığında buharlaşır ve içeride birikir. Bu durum, yumurtanın patlamasına yol açabilir. Hem mutfağınız için hem de güvenliğiniz için haşlanmış yumurtaları mikrodalgadan uzak tutmak en iyisidir. Ayrıca, mikrodalgada ısıtılmış bir yumurtanın besin değeri büyük oranda azalır.
SOSİS VE BENZERİ İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ
Mikrodalgada sosis ve benzeri işlenmiş et ürünlerini ısıtmak, zararlı kimyasal değişimlere neden olabilir. Yüksek sıcaklık, etlerde bulunan koruyucu maddelerin kanserojen maddelere dönüşmesine yol açabilir. Sağlığınızı tehlikeye atmamak için bu tür gıdaları mikrodalganızdan uzak tutmalı, hatta bilhassa evinizden uzak tutmalısınız.
YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER
Ispanak, marul ve kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler mikrodalgada pişirilmemesi gereken besinler arasında bulunur. Bu sebzelerde bulunan nitratlar, mikrodalga ısısı altında zararlı nitrozaminlere dönüşebilir. Bu bileşenler ise uzun vadede kanser riskini artırabilmektedir. Sağlıklı beslenmek için bu sebzeleri buharda haşlayarak veya kaynatarak pişirmeyi tercih edin.
ANNE SÜTÜ
Anne sütünü mikrodalgada ısıtılmaması gereken, aksi halde oldukça tehlikeli durumlara yol açabilecek bir temel besindir. Ayrıca, mikrodalgada sıcaklık eşit dağılmadığı için bazı bölgeler aşırı ısınabilirken bazıları soğuk kalabilir. Bu da anne sütünün faydalarını azaltabilir. Anne sütünün güvenli bir şekilde ısıtılması için su banyosu gibi alternatif yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir.
DOMATES VE DOMATES SOSU
Mikrodalga fırında domates veya domates sosu ısıtmak, küçük çaplı bir patlamaya şahit olmanıza yol açabilir. Sıvı içeriği yüksek olan domatesler, ısıtıldıklarında içindeki buhar birikimi nedeniyle fışkırabilir, patlayabilir. Bu durum ise mutfağınızda dağınıklığa ya da daha riskli durumlara yol açabilir. Domatesleri pişirirken daha güvenilir pişirme yöntemlerini tercih edin.
BAL
Mikrodalgada bal ısıtmak, içindeki besin değerlerini tamamen yok edebilir. Balın yüksek sıcaklıklara maruz kalması, içeriğinin bozulmasına ve toksik bileşenlerin oluşmasına neden yol açabilir. Balınızı ılık su ile karıştırarak ya da doğal sıcaklıkta bekleterek kullanmanız en doğru ve sağlıklı yöntemdir
YOĞUN KIVAMLI SOSLAR
Soslar, mikrodalgada ısıtıldıklarında aniden kaynayıp taşabilir, fışkırabilirler. Bu hem mutfakta dağınıklığa yol açabilir hem de sosun kalitesini etkileyebilir. Yoğun kıvamlı sosları ocakta düşük ateşte ısıtarak hem lezzetini koruyabilir hem de güvenli bir yöntemi tercih etmiş olursunuz.
