Yapılan çalışmalarda kahve içerdiği kafein sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Bu nedenle günde 2-3 fincan sade kahve tüketimi zayıflama programlarında etkili olduğu görülmüştür.Aşırı Türk kahvesi tüketimi insülin direncine yol açtığı gibi, yeşil kahve’nin ise bölgesel yağlanma ve zayıflama’da yağ yakıcı özelliği olduğu görülmüştür. Sade neskafe ve filtre kahve ise metabolizma hızlandırıcı etkisiyle bilinir.