Ocak üstüne küçük boy tel ızgara yerleştirerek başlayın. Altına genişçe bir alüminyum folyo sererseniz, patlıcanların suyu da ocağa akmamış olur. Patlıcanı doğrudan ateşe koymamalısınız. Patlıcanları telde çevirerek közlemek çok daha sağlıklıdır.
Tel ızgarayı közleme işleminden sonra bulaşık makinesine atabilirsiniz. Böylece ocak ve tezgâh tertemiz kalabilir.