Gilaburu meyvesinin yüzde 90’ı sudur. Meyvelerde vücutta enerji kaynaklarından olan sakkaroz, glikoz ve fruktoz da bulunur. Sakkaroz ayrıca kabuk kısmında da mevcut. Bunlara ek olarak meyveler birçok asit çeşidini de içinde barındırır ve bu asitlerin oranı da oldukça yüksektir. Gilaburu da asidik bir meyvedir. Dolayısıyla reflü gibi mide problemleri olan kişilerin çok fazla tüketmemesi öneriliyor.