Piyasada 130 lira, evde 1 tüp yetiyor! Erimeyen buz yapmak artık çok kolay
11.03.2025 - 10:54 | Son Güncellenme:
Yemek sektörünce özellikle profesyonel mutfaklarda kullanılan özel bir ürün olan kuru buz, sıvı nitrojen ya da sıvı azot isimleriyle de bilinen bir maddeden üretiliyor. Buzun kilo fiyatı piyasada 130 lira. Ancak kuru buz evde yapıldığında çok daha ucuza daha fazla buz elde edebilirsiniz. Peki, evde kuru buz nasıl yapılır?
KURU BUZ NASIL YAPILIR?
Evde kuru buz yapılabilir. Ancak cilt yanıklarından patlamaya kadar birçok ciddi sorun yaşanabileceğinden, eğer daha önce hiç kuru buz yapmadıysanız ve buna uygun ekipmanlarınız yoksa evde kuru buz yapmamanız sizin için daha doğru olacaktır. Peki evde kuru buz nasıl yapılır, adım adım anlattık!
Kuru buz yapmaya başlamadan önce kullanacağınız tüm ekipmanların kuru buz yapımına uygun olduğundan emin olmak önemli. Koruyucu eldivenleriniz, giysiniz, yangın söndürme tüpü, kuru buz yapımına dayanıklı kalın bez torba, koli bandı, gözlerinizi ve yüzünüzü korumanızı sağlayacak gözlük ve maske olmadan kuru buz yapmaya başlamayın.
İlk adım olarak yangın söndürme tüpünün hortumlu baş kısmına kalın torbayı sıkıca bağlayın. Bağladığınız yeri sağlam bir koli bandı ile kapatın ve birbirlerinden ayrılmalarının önüne geçmek için işinizi sağlama alın.
Yangın söndürme tüpünü çalıştırın ve içinde gaz halden katı hale geçen karbondioksitin birikmesini sağlayın. Torbanın içinde katı halde sizi bekleyen kuru buzunuz hazır olacak. Kimyasal bir işlem olduğundan evde yapılması pek önerilmez. Eğer bu alanda herhangi bir eğitim almadıysanız yapmamanız daha iyi olabilir.
KURU BUZ NERELERDE KULLANILIR?
Kuru buz, mutfaklarda en çok sunumda kullanılan malzemelerdendir. Ama kullanım alanları bu kadarla sınırlı değil. Kuru buz, kokteyller başta olmak üzere farklı içeceklerin sunumunda ve yapımında kullanılıyor. Ayrıca dondurma yapımında da kuru buz devreye giriyor.
Soğutma özelliği bulunduğundan profesyonel mutfaklarda kuru buzdan faydalanılıyor. Yiyeceklerin uzun süreli muhafaza edilmesi gereken durumlarda dondurucu özelliği sebebiyle yine kuru buz seçiliyor. Bilim insanları tarafından da kuru buz kullanılıyor. Özellikle tıp alanında kuru buzdan çokça faydalanılıyor. Organ nakli gibi durumlarda kuru buz, organı güvende tutuyor. Kuru buz bazı bitkilerin yetiştirilme aşamalarında bitkilerin sağlıklı bir şekilde gelişebilmesi için de önemli rol oynuyor.
KURU BUZUN ZARARLARI NELERDİR?
Kuru buz uzun uzun solunmaması gereken bir madde. Bu sebeple onu solumaktan kaçınmalı, kullanacaksanız da kısa sürede kullanıp ardından bulunduğunuz ortamdan uzaklaştırmalısınız. Aksi halde zehirlenmeler yaşayabilirsiniz.
Kuru buz bulunan alanı zehirleme riski bulunduğundan sık sık havalandırmalı, kuru buzu mümkünse açık alanlarda ve kısa süreli kullanmalısınız. Kuru buzu doğrudan elinizle tutmamalısınız. Cildinize temas ettirmesi halinde yanma, kızarıklık, duyu kaybı gibi olumsuzluklarla karşılaşabilirsiniz.
Kuru buz cilde temas ettiğinde, ciltte soğuk yanıklar oluşmasına da neden olabilir. Bu nedenle kuru buzu mutlaka cildinize değmeyecek şekilde kullanmalısınız. Kuru buzun sıvılaşması ve gazlaşması patlama riski doğurabilir. Bu nedenle özellikle kapalı/dar/havasız alanlarda kuru buz kullanmamaya özen gösterin. Kuru buzu yutmayın ve sadece cilde değdiğinde bile zarar veren bir ürün olduğunu unutmayın. Son olarak yanlış kullanım veya uygun olmayan koşullar altında kuru buzun yangın tehlikesi doğurabilir.
