Salatalık diğer sebzelere göre asit dengesizliğini daha hızlı dengeli hale getirir.
Asit dengesizliği pek çok hastalığa neden olması sebebiyle ciddi bir sorundur.
İyileşmeyen yaralar ve sivilceler için oldukça etkili bir besindir.
Salatalığın içerisinde bulunan bir çeşit asit karbonhidratların yağa dönüşümünü ve vücutta depolanmasını engeller.