Kıymayı pişirmeden önce biraz sirke veya limon suyuyla bekletebilirsiniz. Etin kokusunu yok etmenin en doğal ve pratik yollarından biridir. Marine etmek için 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyunu kıymaya ekleyin. 10-15 dakika beklettikten sonra kıymayı yıkamadan direkt pişirebilirsiniz.
Eğer kıymalı makarna yapıyorsanız, pişirirken içine bir çay kaşığı kimyon ekleyerek kıymanın kokusunu tamamen yok edebilirsiniz. Kıymalı börek yaparken ise kimyon eklerseniz hem kokuyu önleyebilir hem de böreğin iç harcını daha lezzetli yapabilirsiniz.
Köfte hazırlarken kıyma kokusunun yoğun olmasını istemiyorsanız harcı yoğurduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Böylece lezzeti çok daha iyi olacaktır. Kıymanın kokusu, en hassas bireyleri bile etkilemeyecek.
