Bazı kişiler, soğanı yıkamanın raf ömrünü kısaltabileceğini düşünüyor. Ancak doğru şekilde yıkanıp kurutulan soğanlarda herhangi bir bozulma yaşanmaz. Önemli olan, yıkandıktan sonra hemen tüketmek veya kuru bir ortamda muhafaza etmektir.
Diyetisyen Trista Best'e göre soğanın dış katmanı, yenilebilir iç kısmını doğal olarak koruyor. Böylece koruyucu dış katmanını yıkamak istemediğinizde çıkarabilirsiniz. Yani pişirme yüzeylerine temas ettirmemeniz yeterli.