Diyetisyen Trista Best'e göre soğanın dış katmanı, yenilebilir iç kısmını doğal olarak koruyor. Böylece koruyucu dış katmanını yıkamak istemediğinizde çıkarabilirsiniz. Yani pişirme yüzeylerine temas ettirmemeniz yeterli.