Kanda kırmızı kan hücreleri bulunur. Bu kan hücrelerinin içerisinde vücuda oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobin vardır. Hemoglobin değerleri düştüğünde kansızlık problemi ortaya çıkar. Soğuk el ve parmakların yanı sıra, baş dönmesi, nefes darlığı, göz kararması gibi birçok belirti verebilir.
B12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemlidir. B12 en fazla kümes hayvanları, et, yumurta ve sütte bulunmaktadır.B12 vitamini yoksa kan hücrelerinin üretimi yavaşlar. Üretilen hücrelerde kalitesiz olur. bunun sonucunda dokulara yeterli kan ulaşmaz ve el ayak üşümesi meydana gelir.