Bir kısmı bütünüyle yeşil renge bürünmüş olan patatesler, solanin maddesinin artması nedeniyle ilerleyen zamanlarda zehirlenme riskini arttırır. Bu solanin maddesi ilk olarak kabukta başlar daha sonra patatesin tümünü kaplar.
Solanin zehirlenmesi meydana geldiğinde kişide; baş ağrısı, mide bulantısı, kusma hatta şiddetlendiğinde felç, koma gibi halüsinasyon görme gibi durumları da meydana getirebilir.