Yıllardır yanlış yapıyormuşuz! Biber dolmasının gerçek yöntemi, lezzetine doyum olmuyor
19.10.2023 - 13:30 | Son Güncellenme:
Sevilerek tüketilen biber dolması özenle hazırlanan lezzetli bir yemek olarak sofralarımıza taşınıyor. Pratik olmasıyla da çoğu zaman hızlıca hazırlanabiliyor. Bu yöntemler sayesinde tam tadında bir biber dolması yapmak mümkün.
Ev hanımlarının özenle hazırladığı biber dolması, genellikle turşu ve yoğurtla servis edilen lezzetli bir yiyecek. Ancak hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken bir püf nokta bulunuyor. Bu sayede biber dolmanız çok daha lezzetli olacak.
Birçok kişi biber dolmasını pişirirken bu işlemi yanlış uyguluyor. Pişirirken uygulamanız gereken en önemli püf nokta biberleri tencereye yerleştirirken ters yerleştirmek. Fırın tepsisi veya tencere kullanırken biberleri ters koyduğunuzda herhangi bir dağılma olmuyor.
Biber dolmasını bu püf noktayı kullanarak pişirmeyi deneyin. Sonuç diğer dolmalardan çok daha farklı ve lezzetli olacak. Biber dolması hazırlamak için gerekli malzemeler;
- 1 kg dolmalık biber
- 500 gr domates
-1 bağ maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 baş sarımsak
- 4 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı pirinç
Sosu için;
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı kaynar su
Öncelikle tencerenizin içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını dökün. Fıstıkları ilave edip kavurmaya başlayın. Ardından soğanları doğrayıp 5 dakika kadar kavurun. Yıkadığınız pirinçleri tencereye ekleyin. Şeffaf bir renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Ardından tuz, şeker, kuş üzümü, tarçın ve karabiber serperek karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye döktükten sonra suyunu çekene kadar pişirin.
Ayırdığınız biberleri temizledikten sonra saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Hazırladığınız harçla bütün biberleri doldurmaya başlayın. Doldurma işlemi bittikten sonra fırın tenceresine dizerek üzerlerini domates parçalarıyla kaplayın.
Kalan su ve zeytinyağını da tencereye ekleyerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında kapağını kapatıp pişirmeye başlayın. 1-1,5 saatin ardından tencerenin kapağını açıp 15 dakika fırınlayın.
Pişirme işlemi bittikten sonra biber dolmalarını soğumaya bırakın. Ardından çeşitli yiyeceklerle birlikte soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
