Evde muhafaza edilen zeytinler zamanla beyazlamaya başlayabilir. Bunun sebebi, zeytin kavanozlarının havayla temasının artmasıdır. Bu nedenle zeytinlerin üzerinde beyaz renkte bir zar oluşur. Bozulmaya başlayan zeytini tüketmek, çeşitli bağışıklık problemlerine neden olabilir.
Zeytin, doğru muhafaza edildiğinde çok uzun bir süre tüketilebilir. Uygun koşullar sağlanmadıysa da çabucak yumuşayıp küflenebilir. Zeytinin bozulmaya başladığını tadının farklılaşmasından da anlayabilirsiniz.
Zeytini küflenmeden saklamak için öncelikle her zeuytinin aynı muhafaza yönteminden geçmediğini belirtelim. Siyah ve yeşil zeytin farklı yöntemlerle saklanmalıdır. Öncelikle elinizde bulunan zeytinleri mutlaka bir cam kavanozda tutmanız gerekir.
Siyah zeytinin bozulmaması için sulu ve yağlı kalması gerekiyor. Zeytinlerin kuru kalmaması için üzerine kaya tuzu veya zeytinyağı dökün. Her ikisi de zeytinlerin ömrünü uzatacak önemli püf noktalardır.
Siyah zeytini korumak için bu yöntemler yeterli olacaktır. Zeytin kavanozlarını ağzı açık bekletmemekte de fayda var. Yeşil zeytini muhafaza etmek ise siyah zeytine göre daha farklı yöntemler barındırır.
Yeşil zeytinin doğru bir şekilde saklanması için salamurada korunması gerekiyor. Aldığınız yeşil zeytinleri cam kavanoza koyduktan sonra mutlaka tuzlu su eklemelisiniz. Siyah zeytin kavanozunda da olduğu gibi, ağzını sıkıca kapatmayı unutmayın. Bu şekilde korunmayan zeytinler, zamanla küflenme belirtileri gösterir.
Zeytinler genellikle belirli bir kabın içine bırakıldığında bir süre dayanıklılık gösterebiliyor. Ancak kapların içinde muhafaza edilen zeytinleri sürekli çıkartmak doğru bir yöntem olmaz.
Birçok kişi zeytini buzdolabı veya buzlukta saklamanın bir sakıncası olup olmadığını merak ediyor. Zeytinleri gereken püf noktalara uyumlu hale getirdikten sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Zeytinlerin çok daha uzun süre saklamak isteyen kişiler buzluğa koyabilir. Bunun için ise izlenmesi gereken oldukça basit aşamalar mevcut. Öncelikle zeytinleri iyice durulayarak işleme başlayın.
Duruladığınız zeytinleri bir tuzlu suyun içine alıp bekletmeye başlayın. Bir süre beklettikten sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarabilirsiniz. Dondurucunun en soğuk kısmına denk gelecek şekilde tüm zeytinleri koyun. Hazırladığınız zeytinleri neredeyse 6 ay boyunca saklayabilirsiniz.
